産声が聞こえる

カフェの産声はお客様の話し声。産声が大きければ大きいほど、お店の未来に期待が大きくなる。
今日は関係者にお客様になっていただき、実際のオペレーションの練習をするテストキッチン。
「いらっしゃいませ　ありがとうございました　少々お待ちください　お待たせしました」
スタッフの声が響き、お客様の笑い声が店内に響いて楽しいざわめきとなる。

一度お客様を迎えると見える景色が変わる。お店作りで言えば今日は峠。
辛い登りはひと段落し、稜線の向こう側が初めて見える。
ここから先は稜線からの視界の広がった眺めを楽しむ。
岩場を慎重に歩くように、より精度と集中力をあげて
オープンという山頂を目指すのだ。

12月1日が楽しみ。
まずは一足お先にホームページを開設いたしました。
これからこちらでル・リーブル情報を発信して参ります。
今後とも多くのみなさまにご利用いただけるよう、内容の充実を図ってまいりますので、よろしくお願いいたします。